10 nove 2 REVISÃEste BIBLIOGRÃFICA 2.1 Boas Práticas por Fabricaçãeste (BPF) ESTES programas por garantia do habilidade são essenciais para este controle do processo do elaboração do produto, pois atravfois por monitoramentos e verificações por todos os pontos passÃveis do originar contaminaçãeste da matéria-prima ou Resultado pronto é possÃvel prevenir e corrigir desvios que podem acarretar a contaminaçãeste do produto final (CASTILLO et al., 2003). Sistemas do gestão da superioridade Destes alimentos sãeste necessários para controle do processo e correçãeste por falhas e estão entre os assuntos Muito mais discutidos no segmento de alimentos (ARAÚJO, 2010). Quando se refere a estes sistemas por gestão da qualidade do alimentos, torna obrigatório mencionar sistemas como as Boas Práticas do Fabricação (BPF/GMP). As boas práticas do fabricação sãeste ESTES procedimentos e processos de que garantem a segurança pelo processamento do alimentos, resultando em Resultado seguro de modo a o consumidor e de excelência uniforme (OPAS, 2001) e constitui este primeiro passo que uma indústria por alimentos deve seguir de modo a assegurar a superioridade por seu Resultado. Pode vir a-se considerar 1 alimento seguro quando constituintes ou contaminantes qual causem mal à saúdo estão ausentes ou abaixo do limite de perigo (FRANCO; LANDGRAF, 1996).
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